Tarwe, gluten

Deze voeding geeft kruisreacties met gluten

Glutenvrij
Share Button

 

Er zijn glutenvrije voedingssoorten die wel proteïnen bevatten die op gluten lijken, zoals koffie, kaas en chocola. Je lichaam verwart ze met gluten en je immuunsysteem reageert alsof je een bord volkorenpasta eet. Dit heet kruisreactiviteit. Geschat wordt dat bij minimaal de helft van glutenintolerantie ook overgevoeligheid voor andere voeding is. Welke voeding geeft kruisreacties met gluten?

gluten3

Glutenvrij, toch last van symptomen

Volg je een glutenvrije leefstijl, maar heb je nog altijd last van symptomen die met gluten relateren? Dan zou het kunnen dat je voeding eet, waarop je lichaam reageert alsof je gluten consumeert. Bepaalde glutenvrije voeding bevat proteïnen die op gluten lijken, en hier reageert je lichaam op.

Als je glutenintolerant bent, ben je er helaas niet altijd klaar mee als je alleen gluten mijdt. Bij veel glutenintolerantie is bijvoorbeeld ook sprake van overgevoeligheid voor zuivel.

Deze voeding geeft vaak kruisreacties met gluten

pasop

  •  Amaranth
  • Boekweit
  • Chocola
  • Koffie
  • Maïs
  • Zuivel, zoals melk en kaas (alfa caseïne, beta caseïne, butyrofiline, whey proteïne en casomorfine)
  • Eieren
  • Hennep
  • Gierst
  • Haver
  • Aardappel
  • Rijst
  • Soja
  • Sesam
  • Sorghum
  • Gist
  • Teff

darmflora

Als je glutenintolerant bent en je nog steeds gezondheidsissues ervaart na het vermijden van gluten, elimineer dan ook bovengenoemde voeding voor in ieder geval twee maanden en kijk dan of de symptomen verbeteren. Zorg er ook voor dat je je darmen heelt. Hier zijn ook slimme smoothies voor.

Na twee maanden kan je de voeding weer een voor een introduceren, om te bepalen welke de kruisreacties veroorzaken.

Bij kruisreacties denkt het lichaam dat wanneer voeding glutenvrij is, ze wel gluten bevat, en daarom richt die betreffende voeding eveneens ontsteking en schade aan.  

Einde artikel

Vind je dit artikel informatief?

Geef de info door (via onderstaande button’s)!

Share Button

Blijf op de hoogte van het laatste gezondheidsnieuws

Voer je e-mailadres in, en ontvang bericht in je mailbox als er een nieuw artikel is!

Sinds kort zit Goedgezond ook op Facebook! Help je mee om de pagina bekend te maken? Vergeet dan niet op ‘vind ik leuk te klikken’ ;-) Thanks!