Antioxidanten, vitamines, mineralen Vetzuren

Hoe maak je tahin en wat zit er in?

tahin, sesampasta

Ken je tahin? Het is een zeer voedzame sesampasta. Deze “boter uit het midden oosten” zit vol vitamines en mineralen. Hoe maak je tahin?

Gezonde sesampasta

Sesampasta als ingrediënt in hummus
Tahin zit vol vitamines en mineralen. En geeft je vetzuren van hoogwaardige kwaliteit

Omdat tahin (of tahini) vol mineralen en vitamines zit, is het natuurlijk erg gezond. Je gebruikt de sesampasta in hummus, bij shoarma of op geroosterde aubergine. Natuurlijk kun je het ook op je brood doen. Of bij zoetigheden.

Tahin is een mix van geroosterd sesamzaad en olijfolie, gepureerd. Het is het sleutel ingrediënt in hummus (een puree gemaakt van kikkererwten, knoflook en citroensap) en baba ghanoush (een puree gemaakt van knoflook, citroensap en aubergine). Zowel textuur als voedingswaarde van deze sesampasta komen overeen met die van pindakaas. ook. Bijna 80% van de calorieën zijn afkomstig van vet. Maar dit is vooral onverzadigd vet. Tahin is een gezonde keuze. Wel calorierijk: een eetlepel bevat ongeveer 85 calorieën. ”

American Institute for Cancer Research

Wat zit er in?

[Table 1].

  • Veel mineralen, zoals fosfor, magnesium, kalium en ijzer, mangaan, koper en zink
  • Lecithine
  • Methionine: dit reinigt de lever
  • Calcium: het is de beste bron
  • Vitamines: E, B1, B2, B3, B5

Waarom is deze pasta gezond?

  • Bevordert een gezonde celgroei
  • Voorkomt bloedarmoede
  • Zorgt voor een gezonde huid en spierspanning
  • Bevat meer proteïnen dan in noten
  • Makkelijk verteerbaar, hoogst basisch
  • Vol onverzadigde vetzuren

Tahin recepten

Recept voor een heerlijke zoete Armeense snack: Tahini broodjes


Ingrediënten om 6 Tahini broodjes te maken

Deeg

  • 3 kopjes bloem
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 kopje plantaardige olie
  • 3/4 kopje warm water

Vulling

  • 1/4 kopje tahini (sesampasta)
  • 1/4 kopje plantaardige olie
  • 3/4 kopje suiker

Bereiding

  • Gebruik een mixer voor de bloem, bakpoeder en het zout. Voeg dan de olie toe, mix dit samen. Voeg geleidelijk aan het warme water toe. Mixen tot het deeg egaal en zacht is.
  • Verdeel het deeg in 6 stukken en laat dit even 15 minuten liggen
  • Ga met de vulling aan de slag: mix de tahini, olie en suiker en een kleine schaal
  • Rol het deeg uit, zorg dat het een halve cm dik is en doe de vulling er royaal en gelijkmatig op. Doe dit niet te dicht aan de randjes. Maak er een rol van. Vervolgens: terwijl het plat ligt rol je het om elkaar heen tot een ‘plat slakkenhuis’ (net als bij een Deens koffiebroodje):
  • Maak het met de palm van je handen plat
  • Vet een stuk bakpapier in en leg er de broodjes op
  • Bak ze in voorverwarmde oven op 190 graden, voor 30 minuten
  • Even laten afkoelen en genieten maar.
  • Tip: eventueel een beetje kaneel bovenop strooien !

Als je bedenkt wat er in sesamzaadjes zit, is het geen wonder dat de Oosterse sesampasta zo gezond is.

Hoewel vol olie, is dit olie van hoogwaardige kwaliteit. Je krijgt er de meervoudig onverzadigde vetzuren mee binnen. Plus allerlei vormen van vitamine E. [2] Goed voor een soepele gezonde huid dus.

Vrij recente studies tonen ook de antioxidant en anti-carcinogene activiteit van sesamzaad. Met name is het gezond voor de lever en het hart. En voorkomt het tumorvorming. [3]

Dan de lignanen. Die zitten er ook in. Dit is een groep gunstige vezels. Gunstig, omdat het ze het cholesterol en de bloeddruk verlagen.

Met tahin heb je dus een hele gezonde en voedzame pasta

Blijf op de hoogte van het laatste gezondheidsnieuws

Voer je e-mailadres in, en ontvang bericht in je mailbox als er een nieuw artikel is!

Alle categorieën

Kijk op Facebook pagina voor meer tips en nieuws (vergeet niet op 'vind ik leuk' te klikken :-)