Vijzel je aminozuren op met erwtensoep

erwetensoep bevat veel aminozuren


Het is snertweer, heerlijk! Tijd voor een dampende kom erwtensoep. En ook nog eens een boost voor je aminozuren, proteïnen, vitamines en mineralen. Met snert kom je gezond de winter door!

Erwtensoep: een kom vol gezondheid

Omdat je erwtensoep van spliterwten maakt, is het zo gezond. Want spliterwten zijn een bron van aminozuren, mineralen, vitamines en vezels. 

 Per kom soep (ongeveer 200 ml) bevat erwtensoep:

Calorieën: 231

Glycemische index: laag

ADH

  • Vezels: 65%
  • Proteïnen: 33%
  • Molybdeen: 327%
  • Koper: 39%
  • Foliumzuur: 32%
  • Vitamine B1: 31%
  • Fosfor: 28%
  • Mangaan: 39%
  • Vitamine B5: 23%
  • Kalium: 20%

Goed voor je stofwisseling

Je ziet het: snert bevat niet alleen aminozuren. De vitamines en mineralen uit bovenstaand lijstje ken je vast wel. Maar ken je molybdeen? Dit is een essentieel mineraal. En erg belangrijk voor de stofwisseling van vetten en koolhydraten. Snert zit er vol mee. Ook goed voor je tanden, potentie en tegen bloedarmoede. Je vindt het mineraal trouwens ook in orgaanvlees, granen, noten en eieren. 

Bron van de goede koolhydraten

Een kom snert geeft meer dan de ADH aan aminozuren

Nu is er veel te doen om koolhydraten. Sommigen denken dat je ze moet mijden. Mijdt de koolhydraten in bewerkte voeding gerust. Maar zorg dat je de complexe wel binnenkrijgt. Bijvoorbeeld via een kom erwtensoep. Een halve kom bevat circa 144 calorieën, 10 gram proteïnen, minder dan 1 gram vet, 26 gram koolhydraten, 10 gram vezels, 2 mg zout. Een mooie aanvulling op de aminozuren!

Vitamines en mineralen in snert

Dan de vitamines en mineralen in snert. Wat dacht je van mangaan en koper. De eerste verlicht PMS-klachten. De tweede heb je nodig voor je botten, huid en bindweefsel. 

Erwtensoep is ook goed voer als je de B-vitamines wilt opkrikken. Goed voor je stofwisseling, want ze zetten voeding om in energie. Je cellen zijn er blij mee. Neem nu vitamine B1. Die doet je zenuwstelsel echt goed. Foliumzuur in snert versterkt je immuunsysteem. En wil je eten voor de opbouw en afbraak van vetten en eiwitten? Dan komt B5 goed van pas.

Om niet te spreken van gezonde haren en een veerkrachtige huid. Door de vitamines B, en door de aminozuren. Hier is nog zo’n oppepper voor je lijf en huid: botten bouillon.

Boost je aminozuren

Nu de aminozuren in erwtensoep. Als bouwstenen van eiwitten en spierweefsel zijn ze onmisbaar. Net als voor de talloze lichaamsprocessen. Je humeur, herstel, hersenfuncties, spierontwikkeling: daarvoor zijn aminozuren hard nodig.

Kijk wat een kom snert bevat aan aminozuren

*ADH

  • Arganine: *1.46 gram – 2 tot 3 gram
  • Alanine: *0.72 gram- 2 tot 5 gram
  • Aspartaat: *1.93 gram – 1 tot 3 gram
  • Cysteïne: *0,25 gram – 25 gram
  • Glutamine zuur : *2,79 gram – 2 tot 5 gram
  • Glycine: *0.73 gram – 1 tot 3 gram
  • Proline: *0.67 gram –0,5 tot 1 gram

1, 2, 3

Wat doen ze?

In het kort, de aminozuren in erwtensoep

  • Arganine heeft een krachtig effect op de immuunfunctie
  • Alanine is nodig  voor de samenstelling van eiwitten
  • Aspartaat is een precursor van de andere aminozuren
  • Cysteïne versterkt huid, haren en weefsels
  • Glutaminezuur is de voorloper van glutamaat (nee niet de mononatriumglutamaat die in vrije vorm is) en is belangrijk voor de hersenfunctie
  • Proline is onmisbaar voor collageen en helpt bij de opbouw van botten, huid en bloedvaten
  • Proline vertraagt het verouderingsproces.

Verder bevat erwtensoep nog kleine hoeveelheden van de aminozuren histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, fenalaline, tryptofaan, serine, threoline en tyrosine.

Kortom: een kom snert is nog anti-aging ook.

Welkom voedsel in snerttijden

In drukke tijden kan je immuunsysteem wel wat welkome versterking gebruiken. Voedt jezelf met aminozuren, complexe koolhydraten, vitamines en mineralen. Heb een pan snert klaarstaan. Of vries wat in. Bewaar het in de koelkast of op een andere koude plek. Zoals in de schuur of op het balkon. De temperatuur moet circa 5 graden zijn. Start de dag gerust met een kop soep als je een extra boost kunt gebruiken en gun jezelf de rest van de dag ook wat. Als je de soep koel bewaart kun je hem 2 tot 3 dagen bewaren (totdat hij zuur is).


Erwtensoep anders

Lekker en….heel makkelijk!

(Spliterwten hoeven niet vooraf geweekt te worden)

Marokkaanse erwtensoep

Marokkaanse snert is heel makkelijk te maken

Nodig:

  • 2 koppen spliterwten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1,5 theelepel komijnzaad
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 2 theelepels koriander
  • Zout om op smaak te brengen
  • 2 tenen knoflook
  • 4 koppen water
  • Optioneel: yoghurt
  • Doe de erwten, knoflook, water, zout en olijfolie in een pan en breng het aan de kook
  • Laat het een uur zachtjes pruttelen totdat de erwten zacht zijn
  • Voeg de komijn en paprika toe
  • Pureer het met de blender
  • Voeg een beetje water toe als het geheel te dik is
  • Doe de soep in een kom, en strooi er wat paprika en komijn over, en besprenkel het met een beetje olijfolie. Eventueel kun je er een beetje citroensap in doen en er een toef yoghurt op gooien.

Indiase erwtensoep

Indiase snert bevat veel gezonde kruiden

Nodig:

  • 1,5 kop spliterwten
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 200 gram uien, fijn gehakt
  • 2 tenen knoflook
  • 1 eetlepel gember wortel, fijn gehakt
  • Halve theelepel kurkuma
  • Halve theelepel currypoeder
  • 2 kruidnagels
  • 4 koppen kippenbouillon
  • 1,5 theelepel citroensap
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: 3 theelepels koriander, of yoghurt
  • Spoel de erwten af en laat ze uitlekken. Verhit de olie in op middelmatig vuur. Voeg de fijngehakte ui toe, en fruit het terwijl je het af en toe omroert.
  • Doe de knoflook, gember, kruiden en kruidnagels erbij en roer dit een minuut om in de pan. Voeg de erwten en het bouillon toe.
  • Maak het op smaak met zout en peper.
  • Breng het aan de kook en laat het45 minuten zachtjes pruttelen zonder deksel.
  • Voeg uiteindelijk het citroensap toe.
  • Eventueel kun je de soep pureren met de blender. Garneer de soep met verse korianderblad of wat korianderpoeder. Ook door de Indiase snert kun je een toef yoghurt doen.

Share