Hoeveel E-102 consumeer jij op een dag?

e-102, tartrazine

Hoeveel E-102 (tartrazine) we dagelijks binnenkrijgen is mede afhankelijk van onze voedingskeuzes. Wat doet het met onze neurotransmitters, hoe beïnvloedt het ons sociaal gedrag?

Tartrazine: reden tot zorgen

Van tartrazine (E-102) “mogen” we dagelijks 7.5 mg per kg lichaamsgewicht binnenkrijgen. Meestal is dit veel meer. Dit heeft gevolgen voor ons (sociale) gedrag en cognitief functioneren. 

Het is niet moeilijk om die 7.5 mg/kg behoorlijk te overschrijden. 1 Vooral kinderen en tieners lopen dit risico, gezien de producten waar in zit. De gevolgen van tartrazine zijn reden tot zorgen.

Link met gedragsproblemen

Kinderen zijn extra kwetsbaar voor E-102, in de eerste plaats omdat hun hersenen nog in ontwikkeling zijn. Maar ook omdat tartrazine in de producten zit die zij graag consumeren. Over die 7,5 mg per kg lichaamsgewicht komen zij dan makkelijk heen. En hoe meer van dit E-nummer, des te groter het negatieve effect. Dit baart zorgen omdat het gebruik van de stof in de afgelopen 50 jaar met 500% gestegen is.

Problemen die de kleurstof geeft

e-nummer
E-102, tartrazine, zit niet alleen in snoepjes. Het verandert sociaal gedrag en vermindert cognitief functioneren

E-102 is een kleurstof, afkomstig van petroleum producten. Kunstmatige kleurstoffen zijn meestal goedkoper dan de natuurlijke. Dit geldt ook voor tartrazine, vandaar dat het in veel alledaagse producten zit. Afgezien van de invloed op de hersenen, kan het ook tot de volgende reacties leiden:

  • Urticaria
  • Gezwollen lippen, tong, keel en hals (angioedeem) door de vrijzetting van histamine
  • Astma
  • Huiduitslag
  • Voedingintoleranties
  • Leverproblemen zoals een vette lever en ontsteking
  • Verminderde nierfunctie

Giftig voor cellen en genen

Het is bekend dat bepaalde E-nummers giftig voor de cellen en genen zijn en gen mutaties veroorzaken. Dit is met E-102 dus eveneens het geval. Wel is het zo dat de meeste studies op ratten zijn gedaan, en we niet exact weten wat het gevolg voor mensen is. Ratten en muizen zijn zoogdieren waarvan de lichaamsprocessen erg op die van mensen lijken. Daarom worden ze ook veel in onderzoeken gebruikt. 

Slechter werkgeheugen, concentratie en alertheid

Uit al die onderzoeken met betrekking tot tartrazine blijkt in ieder geval dat de stof een neurotoxine is. Kortom, het is giftig voor de hersencellen. E-102 geeft problemen met het werkgeheugen, concentratie en alertheid. Hier komt bij dat het kan leiden tot depressief gedrag en angstklachten. 

Uit een rattenstudie bleek een duidelijke link tussen tartrazine en hyperactiviteit, angst en depressief gedrag. Hoewel op ratten, wijst dit op de gevaarlijke impact die het voor ons kan hebben. 

Zorgt voor tekort van dopamine, serotonine en GABA

Wat je waarschijnlijk niet wilt is dat je neurotransmitters tekort komt. Dit is wel waar E-102 toe leidt. In dit opzicht doet het niet onder voor bijvoorbeeld aspartaam en andere kunstmatige zoetstoffen die eveneens belangrijke stoffen als dopamine en serotonine ten gronde richten. De kleurstof zorgde bij dierstudies voor een significante afname van GABA, dopamine en serotonine. Dit kon trouwens tegengegaan worden met levertraanolie. 

Tip: Vitamine E en kurkuma beschermen tegen de schade die tartrazine veroorzaakt 2 3

E-102 kom je zeker tegen in

Sommige ontbijtgranen, ovenbroodjes en cakejes, cakemixen, taart, chips, puddings, ijs, snoepjes, koolzuurhoudende en andere drankjes. En zoals al gezegd, in instant noodles.

Tot slot valt nog te melden dat E-102 lipide peroxidatie en ROS bevordert, en zo de gunstige werking van antioxidanten hindert. 

Bronnen:

Amany Abdel-Rahman Mohamed. Comparative protective effects of royal jelly and cod liver oil against neurotoxic impact of tartrazine on male rat pups brain. Acta Histochemica. Volume 117, Issue 7, September 2015, Pages 649-658

Latifa Khayyat, Amina Essawy, Jehan Sorour, Ahmed Soffar. Tartrazine induces structural and functional aberrations and genotoxi effects in vivo. PeerJ. 2017; 5: e3041.

Rajan, J., Simon, R., and J. Bosso. Prevalence of sensitivity to food and drug additives in patients with chronic idiopathic urticaria. Journal of Allergy and Clinical Immunology, In Practice. 2014. 2(2):168-71. doi:10.1016/j.jaip.2013.10.002

Elhkim, M., Heraud, F., Bemrah, N. et al. New considerations regarding the risk assessment on tartrazine. An update toxicological assessment, intolerance reactions and maximum theoretical daily intake in France. Regulatory Toxicology and Pharmacology. 2007. 47(3):308-16. doi:10.1016/j.yrtph.2006.11.004

Soares, B., Araujo, T., Ramos, J., and L. Pinto. Effects on DNA repair in human lymphocytes exposed to the food dye tartrazine yellow. Anticancer Research. 2015. 35(3):1465-74. pmid:25750299

Mohamed, A., Galal, A., and Y. Elewa. Comparative protective effects of royal jelly and cod liver oil against neurotoxic impact of tartrazine on male rat pups brain. Acta Histochemica. 2015. 117(7):649-58. doi:10.1016/j.acthis.2015.07.002

Rafati, A., Nourzei, N., Karbalay-Doust, S., and A. Noorafshan. Using vitamin E to prevent the impairment in behavioral test, cell loss and dendrite changes in medical prefrontal cortex induced by tartrazine in rats. Acta Histochemica. 2017 Jan 23. doi:10.1016/j.acthis.2017.01.004

Share