De 7 lekkerste komkommer recepten

komkommer

Komkommer is veelzijdig gezond. De frisse vruchtgroente bestrijdt zelfs vrije radicalen! Dus geniet eens vaker én anders van deze groente.  In deze blog vind je 7 heerlijke komkommer recepten.

Komkommer is lekker en gezond

Komkommer is heel veelzijdig. Het is een bron van allerlei gezonde stoffen, van flavonoïden tot polyfenolen. Je vindt er vitamine K, B5, B6, magnesium, fosfor, mangaan en zelfs koper in. En wat te denken van kiezelzuur: goed voor huid en haren.  De vruchtgroente ontgift ook nog, en bestrijdt vrije radicalen. Lekker eten dus!

Smoothie met avocado en komkommer

komkommer
Met komkommer maak je lekkere smoothies

Dit is een heerlijk verfrissende smoothie. En ook goed voor je taille! Meng avocado, komkommer, appel en wat spinazie. De basis voor deze smoothie? Groene thee. Die laatste maakt het drankje goed voor je buikomvang. Plus, groene thee verlaagt de hoge bloeddruk. 1 

Wat heb je nodig?

1 gele appel, avocado, kopje jonge spinazieblaadjes, 10 mintblaadjes, halve kop groene thee, eetlepel amandelboter, halve peper, 1.5 eetlepel citroensap, 1 theelepel fijngehakte gemberwortel.

Zo maak je het

Laat de schil om de appel en schil de avocado. Doe alles in de blender. Vervolgens zet je het in de koelkast, om het later als een koele soep te eten.

Komkommer ijsjes

Vooral lekker op warme dagen. Je neemt ijsvormpjes en vult ze met komkommersap en een kruid zoals mint. Dit geeft je ook een frisse adem. Zoet het eventueel met stevia.

Wat heb je nodig?

Voor 10 ijsjes: 2 koppen water, stevia, kwart kop basilicum, limoensap, 1 komkommer, verse munt (2 eetlepels).

Hoe maak je het? 

Haal de zaden uit de komkommer. Breng het water, de stevia en baslium zachtjes aan de kook. Laat het hierna afkoelen. Voeg de rest toe en roer het goed. 

Komkommer-Avocodo Gazpacho

Gazpacho met komkommer en avocado is lekker en caloriearm. Je doet er warme kruiden bij zoals komijn en cayennepeper.Je eet het koud en kan er wat kikkererwten bij doen voor extra proteïnen. Dit verandert de smaak en textuur eigenlijk niet.  Komijn zorgt voor extra gewichtsverlies.

Wat gebruik je?

Halve avocado, kwart komkommer, een kopje bouillon, kwart rode ui, teentje knoflook, kwart theelepel komijn, kwart theelepel cayenne peper, een beetje zout en peper, kopje koriander en een geschilde citroen.

Hoe maak je het?

Doe alles in de blender en maak het glad. Breng het over in een kom, dek het af en doe het in de koelkast. 

Romige spinazie dip

Een van de lekkerste en bruikbaarste komkommer recepten is de dip

Voedzaam en erg lekker. En een voorbeeld van hoe je op simpele wijze je groente-inname vergroot. 

Wat heb je nodig?

Kopje dievries spinazie, kwart kopje kastanjes, driekwart kop Griekse yoghurt, 1 komkommer.

Zo maak je de dip

Zorg dat de spinazie ontdooid is, en meng alles samen. Gebruik het lekker als dip voor komkommer of selderij.

Tonijn-komkommer bootje

Super eenvoudig om te maken, maar wel een goede balans tussen gezonde vetten en proteïnen. De frisse smaakvolle snack vult en is gezond. Vol met omega-3 vetzuren dus ook nog eens goed voor je hart en hersenen. Komkommer is hier de basis in plaats van brood, crackers of toast. Geweldig tussendoortje als je aan de lijn doet.

Wat heb je nodig?

Niet veel.  Voor 4 porties neem je ongeveer 300 gram tonijn uit blik (op waterbasis), een klein beetje dille, eetlepel mayo, theelepel zout, theelepel peper en 2 komkommers

Hoe je het maakt

In een kom doe je alle ingrediënten, maar nog niet de komkommer. Mix alles samen. Schil de komkommers en snij ze in de lengte door. Haal de zaden eruit: zo maak je ruimte voor de tonijn. Doe de tonijn erop en serveer koud.

Smoothie met blauwe bessen, komkommer en groene thee

Eveneens voedzaam en zo verfrissend. Ben je fan van sorbets maar doe je aan de lijn, dan is dit een smakelijke vervanger. 

Dit heb je nodig

¾ kop blauwe bessen diepvries, kwart komkommer, halve kop groene thee, eetlepel limoensap, 2 theelepels honing, 4 ijsklontjes.

Hoe maak je het?

In een handomdraai: doe alles in de blender en klaar is kees.

Tzatziki

komkommer recepten
Tzatziki is ook heerlijk bij vlees

Deze is eveneens verrukkelijk.  Tzatziki is zo’n makkelijke manier om meer groenten te eten. Je kunt het bijna overal bij consumeren. Vooral bij gebakken aardappeltjes of gepofte aardappels smaakt het erg goed. Of gewoon dippen met stokbrood. Munt stilt trouwens de honger.

Wat je nodig hebt

Halve liter Griekse yoghurt (vette versie), halve komkommer, 3 á 4 teentjes knoflook, halve eetlepel dille, 1 theelepel munt, sap van halve citroen, scheutje olijfolie, snufje peper en zout.

Zo maak je het

Was (of anders: schil) de komkommer en rasp het boven een vergiet. Laat het goed uitlekken. Zout versnelt dit proces. Doe de yoghurt in een kom en knijp de teentjes erboven uit. Voeg de olijfolie toe, hierna de dille en munt. Doe het citroensap erbij en zet het in de koelkast.

Share