Snoep verstandig, eet een appel: dit motto blijkt te kloppen. Met name Granny Smith-appels helpen in de strijd tegen overgewicht en enkele ernstige, bijkomende effecten daarvan.

Appel: positief effect op stofwisseling

Het eten van deze appels gaat problemen tegen die samenhangen met overgewicht, zoals lichte en chronische ontstekingen, die op hun beurt diabetes kunnen veroorzaken. Ze beïnvloeden ook bepaalde stofwisselingsprocessen die in verband worden gebracht met overgewicht, en ze zorgen voor een vol en verzadigd gevoel.

Alle appels bevatten onverteerbare stoffen, zoals voedingsvezels en polyfenolen, die de groei van goedaardige bacteriën in de dikke darm stimuleren. Maar de allerbeste appel – met veel onverteerbare stoffen – is de zure, groene Granny Smith. Die bevat meer van deze stoffen dan de rassen Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh en Red Delicious, aldus onderzoekers van de Staatsuniversiteit van Washington.

Bron: Food Chemistry