Appelciderazijn als middel om het gewicht en de bloedsuikerspiegel te beheersen, voor de huid of voor de spijsvertering; we hebben er vast wel van gehoord. Hoewel de voordelen ook aangedikt worden, kan appelciderazijn zeker veel betekenen voor bepaalde facetten van je gezondheid. Het heeft een aantal verrassende effecten die bewezen zijn. Want wie had ooit gedacht dat dit type azijn bijvoorbeeld pijn kan verminderen?
Effect van appelciderazijn op de gezondheid
De invloed van appelazijn en appelciderazijn is al honderden jaren onderzocht. Het werd eigenlijk al 5000 jaar geleden gebruikt! En in 400 voor Christus schreef Hippocrates, de vader van de moderne medicijnen, een mix van honing en appelciderazijn voor. In de Amerikaanse Burgeroorlog werd dit gebruikt om de wonden van soldaten te desinfecteren. 1
Azijn heeft veel positieve effecten op de gezondheid. Volgens onderzoeken is er een:
- Antibacterieel effect
- Verlaging van de bloeddruk
- Vermindering of preventie van obesitas
- Verlaging van de cholesterolspiegel
- Helende werking op wonden
- Positieve werking op hersen- en cognitieve functies
Fenol bestanddelen
Het gebruik van appelproducten gaat dan wel eeuwen terug, maar de wetenschappelijke informatie over de biologische effecten als traditioneel geneesmiddel was lang niet bepaald adequaat. De waardevolle eigenschappen van appelciderazijn, de ingrediënten en de helende kwaliteiten worden sinds de laatste jaren weer ontdekt. 12 13 14 15 Dit type azijn van de appel bevat polyfenol bestanddelen die de gezondheid goed doen, en het geschikt maken als traditioneel medicijn. 16 17 Vreemd genoeg krijgen recente bevindingen over deze azijnsoort nauwelijks aandacht.
De uitkomsten na behandeling met appelciderazijn zijn verrassend: er vind verlichting plaats van pijn, kramp, jeuk, pigmentatie, gevoel van volheid en vermoeid gevoel in de benen. zie tabel A Zelfs sociale angst vermindert na inname. zie tabel B
Vermindert schadelijke effecten van vetrijke voeding
Naast fenolbestanddelen bevat dit drankje azijnzuur, pectine en carotenoïden met prebiotische en antibacteriële kenmerken. Azijnzuur is het hoofdingrediënt. Je kunt verdunnen met water in concentraties van 3-9%. 18 De antioxidant flavonoïden kunnen de schadelijke effecten van vetrijke voeding verminderen 19
Lipidenwaarden
Appelciderazijn verlaagt de hoeveelheid lipoproteïnen in het bloed en dus de lipidenwaarden bij volwassenen. 20 Zelfs de gevaarlijke atherosclerosische laesies in de aorta zouden verbetering kunnen ondervinden dankzij dit type azijn. Toen er 4 weken lang appelciderazijn (6%) geconsumeerd werd verbeterde dit het lipidenprofiel bij ratten met diabetes. 21 Aerobe oefeningen in combinatie met appelciderazijn zouden een aanzienlijke verlaging tot stand brengen van het LDL-cholesterol bij oudere vrouwen, terwijl er een verhoging van het HDL-cholesterol plaatsvindt. Acute consumptie van het middel, als antioxidant, zou direct sommige risicofactoren van atherosclerose verlagen, dit bleek dan weer uit een dierstudie. 23
Bij Japanse mensen met obesitas verminderde de toevoeging van appelazijn obesitas. 24
Bij mensen met diabetes type 1 versnelt appelciderazijn de lediging van de maag, als deze vertraagt is. Hiernaast zorgt het voor een verlaging van het bloedsuiker, bij gezonde volwassenen. 25 26
Waar wordt appelciderazijn nog meer voor gebruikt?
Onderstaande is niet bewezen, maar de azijnsoort wordt ook hiervoor gebruikt
Roos
Dankzij de zuurheid en antischimmel-werking van het appelproduct kan roos voorkomen en/of verminderd worden.
Tegen een zere keel
Als je het azijn verdund en mengt met zout of honing kan het helpen bij een zere keel. Wees voorzichtig mee, omdat het ook de keel juist kan irriteren. Vandaar de toevoeging van honing.
Om de mond te spoelen
Het ligt voor de hand dat dit het tandglazuur beschadigt. Alles wat zuur is en op de tanden komt tast deze beschermende laag aan. Als je je mond wilt spoelen met een antibacterieel middel zijn er genoeg alternatieven, zoals een dragende olie gemengd met wat pepermunt-, kruidnagel-, tijm- of kaneelolie.
Tegen schimmelvoeten
Azijn en citroensap kunnen geschikt zijn voor een voetbad; beide gaan schimmels en ongewenste bacteriën tegen. Om deze reden kunnen ze ook heel goed in het huishouden gebruikt worden.
Voor een vol gevoel
Een beetje appelciderazijn kan helpen om een vol gevoel te krijgen. Een glas water doet het trucje ook. Je kunt uitproberen of de toevoeging van azijn een nog voller gevoel geeft. Je consumeert hiermee wel extra vitaminen en mineralen.
Controle over de bloedsuikerspiegel
Je kunt appelciderazijn proberen voor het eten van een zetmeelrijke maaltijd. Het azijnzuur blokkeert de opname van zetmeel en zo wordt een bloedsuikerpiek voorkomen. Mensen met pre diabetes hebben hier het meeste profijt van. Appelciderazijn is waarschijnlijk niet de enige azijnsoort met dit effect; de kans is groot dat de andere azijn en dit ook doen. Sprenkel het lekker over je salade!
Acne/anti-aging
Je kunt het als skin toner gebruiken, maar dan moet je het wel behoorlijk verdunnen. Appelciderazijn droogt puistjes uit. Het is geen anti-aging middel (dan kun je beter aloe vera gebruiken), maar het vervaagt wel pigmentvlekken.
Als je appelciderazijn gaat gebruiken
Naast de waardevolle stoffen (niacine, foliumzuur, pantotheenzuur, biotine, vitamine C, B1 en B2 en een aantal mineralen) bevat appelciderazijn behoorlijk wat zure stoffen (azijnzuur, citroenzuur). De inname van deze azijnsoort is waarschijnlijk veilig, als je het verdund en het voor een korte periode gebruikt. Als je veel appelciderazijn gebruikt is dit waarschijnlijk niet veilig. Zo leidt 100 ml van dit type azijn in de voeding voor een langere periode tot een kaliumtekort en osteoporose. Deze hoeveelheid ligt natuurlijk vrij hoog. Met tabletten moet je oppassen: dit kan keelproblemen geven vanwege de zuurheid. Er is niet genoeg bekend over de veiligheid bij zwangerschap en borstvoeding; je kunt het in deze gevallen beter niet gebruiken. Appelciderazijn kan de bloedsuikerspiegels verlagen. Er is een negatieve interactie tussen appelciderazijn en Digoxine (Lanoxine). De inname samen met insuline kan voor kaliumproblemen zorgen. Om deze reden gaat het product ook niet goed samen met diuretica.
Azijn is feitelijk bedoeld voor ‘erbij’ en om in zeer kleine hoeveelheden te consumeren; als besprenkeling van (bij-) gerechten.